実践ワークショップ

ハタヤス塾・発酵食育コースは座学を中心としたコースとしてカリキュラムを設定いたしました。 理論(仕組み)を学ぶことはとても大事なことです。 座学コースは僕がワークショップなどを行ってきた発酵食や玄米食、梅干しなどがどうして 体に良いのか、それらを食べると体の中でどうなるのかをお話ししています。 これらを学ぶと心の持ちようが変わり、何事にも前向きに取り組めるようになります。 僕の好きな言葉に『実践なき理論は意味がなく、理論なき実践には無駄が多い』 実は、理論と実践が一致してこそ、本当の理解があるのだと思います。 そこでワークショップをコースとして学ぶことにより、より生活に落とし込むことができ 心も体も健康で元気になると思います。そしてそれらを次世代へ伝承していくことが人間が自ら手に入れた文化というものだと思います。

①五つ星お米マイスター　玄米食・炊飯教室　★
玄米の炊き方を知ること・食べ方を知ることが玄米食を失敗しない条件です。4種類の玄米を炊き比べ。

②お米のヨーグルト＆お米の水キムチつくり
お米の乳酸菌を使ったヨーグルトづくり。植物性のみでのヨーグルトです。＆お米の水キムチつくり！

③初心者あんしん・本物の梅干し作り＆梅シロップ　★
梅干しは体の循環に欠かせない食品。でもそれは本物の梅干しじゃないと。その梅干しをつくります。

④発酵コチュジャン＆トウバンジャン作り
糀を使ったコチュジャン、トウバンジャン作り。かんたんに美味しくできる。長期保存も可能！

⑤混ぜなくていい無農薬ぬか床作り　★
ぬか床をまぜる理由を知ることで簡単管理法が学べます。絶対美味しいぬか床が作れる方法も教えます。

⑥発酵・生甘酒作り　★
ブドウ糖、必須アミノ酸、酵素、乳酸菌、酵母菌、ビタミン、オリゴ糖、免疫力アップのすばらしい味方です。

⑦乳酸菌やさい作り　★
野菜の持つ乳酸菌を使って発酵させた美味しくて、免疫力アップの乳酸菌やさい。

⑧五つ星お米マイスター　炊飯教室(白米・分づき米・雑穀)　★
米屋さんも知らない米の知識や美味しい炊き方、雑穀の美味しい炊き方を教えます。

⑨糀ヤンニョム・かんたんキムチ作り
キムチの素、ヤンニョムを麹を使って作ります。美味しく健康なキムチもかんたんに作れます。

⑩　金山寺味噌作り
みその元祖、覚心が中国からみその醸造方法持ち帰ったとされる金山寺みそ。

⑪米粉料理作り
美味しい米粉の見分け方、太らない米粉唐揚げ、30分でできるグラタンなど米粉のすごさを教えます。

⑫米みそ作り　★
生の糀と絶品大豆つるむすめで仕込む最高に美味しい手前みそ作り。

⑬白みそ作り　★
生の糀と絶品大豆つるむすめで仕込む最高に美味しい手前みそ作り。

⑭おうちで納豆作り
おうちにある調理器具でかんたん美味しい体に良い納豆作り

⑮たくわん漬け作り・本格漬け＆かんたん漬け　★
たくわんはぬか床で漬けるのではありません。本格的なたくわん漬けと簡単漬けを教えます。

⑯スパークリングどぶろく
できたてのどぶろくは、シュワシュワ微炭酸でフルーティ。栄養抜群、美肌、便秘改善効果。

⑰糀調味料作り　★
生の糀で作る塩糀、しょうゆ糀、トマト甘糀。糀の力が引き立つ作り方を教えます

17講座受講で86,000円ですが、全て受ける実践コースで申し込むと　77,000円に。（9,000円もお得)